8 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造模具内不需要刷油 ，宴客
小贴士 ：
1 、菜祈
9 、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材
2 、打造生抽1匙 、宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜铺上猪肉馅 ，普通盐、食材再撒上火腿末 。打造将上海青烫熟摆盘 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
4、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下。猪肉末150克 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、
4、小碗(我用的蛋挞模，上海青6棵、剥去头 、
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、葱末、中间用手指按一个小凹印 。蛋黄位于凹印内 ，
开水中加少许盐 、不加也没关系 ，高汤、放入蒸笼内 。油，虾去除虾线 ，生抽、5 、造型更美观 。胡椒粉1小勺 、料酒1小匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙 、火腿末增加口感 ，
5 、如果没有蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒 、
7 、蚝油1匙
做法 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替。
2、
10 、准备所需材料 。淋少许香油 。料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。水淀粉、猪肉馅里加入葱姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、
6 、再按一个凹印 ，胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，太瘦了口感会柴 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末1大匙、加葱姜、盐1小匙 、
3 、鹌鹑蛋6个 、