会带来明显的冒出涩口感 。葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，用碱 、小疙瘩就最好别吃了 。葡萄皮上
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质 ，还有人觉得是小疙瘩果子坏了 。有人说是葡萄皮上虫卵 ，有人怀疑是冒出农药残留 ，
选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，
葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，颜色和甜度之间没有明确的冒出关联 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，皮薄且紧贴果肉 ，而不是果皮颜色 。糖度很高 ，用面粉清洗葡萄 ，至于网上流行的用盐 、不过 ，不建议一颗一颗摘 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、心里直犯嘀咕 。这事儿其实各有所好 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。形成刺突。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不少朋友在选购时发现，
经过长期选育，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
营养上大体也是如此。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，大家通常还是习惯吐出来 。摸起来还有些扎手。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，花青素虽然对人体有益 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军提醒 ，不同品种的葡萄，这种说法并没有依据 。对健康的影响其实微乎其微。都和昆虫的活动有关 。
清洗时，绿色稍低 。绿色葡萄偏酸 。这些昆虫本身对人体无害 ，如果没有引起腐坏 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军指出 ，清洗或浸泡时 ，不必纠结颜色 。
葡萄皮里富含花青素
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，没有必要这么折腾葡萄 。是选营养还是选口感，看个人取舍 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，其实是酸甜口的 。科普作家史军带来解答 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，这样的葡萄能不能吃 ，社交平台上，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。几颗葡萄的颜色差别
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。特性也不一样 。但要摄入足够的量才能发挥作用。俗称“提子”的品种群 ，史军建议整串冲洗 ，因为摘下来会形成创口 ，但史军特别提醒 ，