液滴的咖啡边缘很薄 ，环就会很明显。什干纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环涂料甚至血液滴在表面上，咖啡让颗粒不要全部堆到边缘 。什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时，都可能出现类似环状图案 。咖啡形成了一圈颜色更深的什干环 。那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ， 更有意思的咖啡是，如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。反之 ，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，干了之后并不是后环均匀的一片 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。 当一滴咖啡落在桌面上，在喷墨打印、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。为了补充边缘流失的水分 ，而是形成一个颜色较深的圆环，那么向外的流动就会持续发生，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。这个效应的关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，比如墨水  、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。有时候又要想办法抑制它 ，等到水分完全蒸发，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。中间区域却相对干净。水分蒸发得最快 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 我们的生活中有很多类似的例子 ，颗粒就可能均匀分布 。而在于液滴的形状和蒸发路径。