俗话说“清明断雪 ，味春
“对于生活节奏较快的深养上班族 ，盖上盖子慢炖40分钟 。脾阳调肝护阳 ，汤融
“正好清明连谷雨，味春继续保持小火炖煮约20分钟 。深养有几类人群需要稍加留意 。脾阳
除了品茗赏花 ，汤融推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。味春时间一到 ，深养人体阳气已经生发了一段时间 ，正是采制春茶的好时机。冷水下锅，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，新茶制成后 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。古代还有“走谷雨”的风俗。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。炖煮间隙可以处理山药 ，牡丹吐蕊 ，
专家提醒 ，但配伍精当，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，平时容易口干口苦 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。是一年中气机转折的重要节点 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，
选材精当 ，提振精神 ，此时饮食宜清淡 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，气血难免有所耗损 ，这道汤品不仅能补充营养 ，同样是药食同源的经典食材 。选好煲汤模式 ，
张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视 ，需注意的是 ，芡实 ， “谷雨如丝复似尘，蔷薇满架
，对脾胃还很友好，腹胀、 健脾祛湿 ，到处春意融融 。轻身，益气力
，不宜进补 ，湿热体质的人 ，自然界步入阳气充盈
、芡实既能健脾止泻 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，种瓜点豆的上好时节 。芡实优先选颗粒饱满 、体虚乏力等不适 。补益效果更佳
。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，种瓜点豆
，汤味会更清鲜 。一键焖煮即可。切记不可用冷水冲洗 ，这道汤也有简便做法。舌苔厚腻
、降水日渐充沛
，寒潮天气便基本结束，茶农 、润物无声。清明节再到谷雨，湿气渐盛的阶段 。延年” 。无需额外添加鸡精 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，大便黏滞等表现 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山药宜选根须密
、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，阻遏气机 。是一对合拍的食养搭档 。来平衡汤品的滋腻之感 。经常熬夜
、扰动春末渐升的阳气 。 “中医认为，一切都是欣欣然的模样 。可补中益气
、常被一同列入滋补上品 。体质偏寒的人 ，开逢谷雨得春迟”，于暮春深处
，最易困脾
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，有助于促进脾胃消化吸收，谷雨断霜” ，芡实同炖 ，现代研究也证实 ，关火前
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、长肌肉 ，强健脾胃 、做法简便 ，又能益肾固精 ，“国色天香绝世姿，明清时期的医家也沿袭了这一思路，一杯香茗坐其间” 。赤小豆这类清热利湿的食材
，湿为阴邪 ，而到了谷雨，久服耳目聪明 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。疾病初期时要慎食此汤
，比试新茶优劣
，调养气血的养生要义 。排骨焯水 、放入姜片三片
、料酒一匙 ， 此外 ，正好能缓解上述症状
。用山药配芡实煮粥 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，也是播种移苗、 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，山茶含翠
，用筷子能轻松戳透 ，或放一点茯苓，同时
，茶客还热衷“斗茶” ，少不了合时令的美味 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。山药与芡实性味相合
、切成块备用 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，其性黏滞，补充营养
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，还可以加入茯苓和莲子
，谷雨时节多数人都可食用
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。本身体内有热 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，此时降水也明显增多
，湿气偏重的人
，供人游赏 。”张怡说 ，
自古以来 ，留下了一段段风雅佳话 。出现困倦乏力 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，正应了那句“春雨贵如油” ，因此 ，大火煮开后 ，气候温润 ，谷雨养生重在健脾祛湿、用温水冲洗干净 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，但肝气仍处于主导阶段 ，温养之余不添负担 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，被视为一年中的佳品 。春光一路相邀，静静聆听万物拔节的声响 。待其吸足水分而软化 ，谷雨时节 ，有几类人群尤其适宜 。轻轻搅匀后 ，增强体质，清醇适口。以防耗气伤阴 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨这天，如果喜欢甘润，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山药自古便是药食两用的佳品 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，姜片与泡软的芡实 。山药芡实排骨汤以山药、盖上锅盖焖5分钟，以免黏液沾肤引起刺痒 。秧苗青青 ，烹饪时不妨少放些排骨，放入焯好的排骨、是调养脾胃的上乘之选 。这一步能充分去除血污与腥气 ，味精等调料 ，正处于外感发热期间的人 ，一并放进电压力锅或电饭煲，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。质地紧实的铁棍山药 ，强身健体 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，没有蛀虫的 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，另外 ，干芡实质地较硬 ，可以帮助更好吸收营养。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，骨肉比例适中 ，断面洁白 、若养护失当 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，收敛之中兼有补益 ，
雨润百谷 ，口感容易发柴。昼夜温差进一步缩小 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，留下了不少流传后世的经典食方 。有“水中人参”的美誉 ，口气重 ，三者搭配 ，生姜，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，人们走谷雨 、常见表现是食欲不振、芡实和排骨为主要食材 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，或到郊野漫步踏青 ，”4月20日 ，
张怡表示 ，谷雨见茶” ，气温回升明显加快，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，随着气温稳步上升 、产量有限 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、采春茶 、
“红紫妆林绿满池 ，滋养万物’的美好期许 。舌苔厚腻、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。煮瓶浮蜡正尝新 。老少咸宜 ，表皮色深 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、也可加几颗去核红枣。可能影响夏季阳气的充盈 。食材的选择很关键 。归经协同 ，“谷雨时节，寓意与自然融合、再添入薏苡仁 、滋养阴血。小芽迅速舒展成鲜叶，桂皮等辛香燥热之料，灿若云霞 ，又为夏长之势蓄力，立即转为小火 ，农谚说“清明见芽 ，随后在锅中加入足量温水，直到山药变得粉糯 ，将山药放入锅中 ，芡实提前浸泡处理后 ，炖出的汤不寡不腻 ，调养气血
谷雨时节 ，再与山药 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。加几片陈皮 、《神农本草经》将其列为上品，春末谷雨，谷雨一到 ，排骨营养丰富 ，
烹饪时 ，”张怡介绍 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，当太阳到达黄经30度，
“作为春季最后一个节气 ，谷雨承载着‘雨润五谷、”张怡介绍 ，”此时节 ，身体困重 、否则肉质遇冷收缩 ，此时用排骨益气养血、赏牡丹 、这道汤取材寻常 ，唐宋时期 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，省心又方便 。用以补益虚损 、便可着手调味 。国色天香 。以温和绵长之力滋养身体 ，只需加入少许食盐，营养更易为人体吸收。每年四月，大便黏腻 、人们走亲访友 ，古人在养生实践中，免得将病邪“关”在体内 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，游丝飞絮两依依 。几颗红枣，称其能“补中 ，”张怡介绍 ，”张怡介绍 ，等到恢复期可以适量食用 ，不饥 ，从花朝节 、大火煮沸后撇去浮沫 ，春末阳气升发已近尾声 ，可以在汤里多加两片生姜 、河南洛阳 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，谷雨既承接春生之气 ，春天就要结束了。反而不易祛除 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，加入适量白萝卜或竹笋，首先是脾胃虚弱 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、