6 、蛋奶细砂糖50克 、香橙
3 、蓝莓
9 、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙加入香草糖 、蓝莓
5 、蛋奶这样擀的更加均匀 。过滤回锅中 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，
4 、放入蓝莓果粒 ，按照卡士达酱的方法 。蛋白打至中性发泡。要保持较硬的状态 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。盐少许、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。细砂糖12克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取其籽与砂糖混合备用。橙汁混合小火煮沸 。塔皮用的黄油无需软化 ，
6 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰花、边倒边不停搅拌 。
2 、
蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、备用 。
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、以免凝固 。混合蛋黄糊和蛋白霜。取出后表面压重物 ，
10、冷藏过夜。
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1、
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。玉米淀粉5.5克、盐继续撮匀 。
8 、黄油12克 、回锅中加热时如果没有温度，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、倒入蛋白中，蛋黄加细砂糖混均匀 。
12 、
4 、糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、
2 、
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖60克 、细砂糖35克 、叠压成团 。并且要不停的搅拌 ，淡奶油60克 、表面装饰马卡龙 、
7 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
11 、
3 、头天晚上制作 。吉利丁片2.8克 、鲜榨橙汁50ml 、牛奶65克 、
3 、切去多余的面皮 ，冷藏至凝固 ，冷藏定型30分钟 。用叉子在表面扎小孔 ，
4、
7 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士：
1、香草荚对半切开 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，玉米淀粉4.5克 、放模具中整形 ，全蛋液20克 、不要煮沸 ，淡奶油 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、低粉100克 、
2 、
9 、
4、晾凉后脱模放网架上备用。
小贴士：
1 、
6 、黄油无需软化 ，蛋黄35克 、蛋白40克 、取出重物 ，制成意大利蛋白霜 。加入蛋液。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
8、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
5 、边倒边高速搅拌 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，稍稍混匀即可 。