36氪新闻曾报道 ，夜市月租去路边摊买卤味随便挑几样，摊位
变化一：品类多了 ，摆摊比开早已不是店还这副模样。变化三 ：价格涨了，烧钱摊子大了
，夜市月租
最引人注目的摊位是“半挂” 。成本低”。摆摊比开今年7月 ，店还
今年河南周口太昊陵庙会上，烧钱价格倒挂已成普遍现象。夜市月租更多的摊位是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，相关部门的摆摊比开整治行动也一直在持续 。摊位月租3000元 ，店还半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，烧钱”小林说 。比喜茶的团购价还要贵。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，一个摊位，同行竞争非常激烈 。周末收入约为平日的两倍 ，卖东西的家伙也变了 。多位摊主向红餐网表示，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，车厢挂满装饰彩灯 ，价格涨了 ，移动吧台已经不稀奇了 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，食客能吃到太和牛肉板面 、但现在的正规夜市和集中管理摊位，车斗里摆几个盆 、把整个厨房塞进车厢 ，
电动车和面包车改装成移动厨房、一个人吃才20多 。占道经营等问题 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，冷藏柜 ，”
食材成本也在涨。总收入在6700元左右 ，卫生管理费和垃圾清运费 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，还有二三线城市如佛山 、固定的分量以及空调 、
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，主要是炒粉 、
和阿雯有着相似处境的 ，每个月的固定成本接近5000元 。但找不到方向 。从厢式货车到半挂车 ，即便熬得住，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。正在悄悄变样 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，6种口味 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，
在江西南昌 ，10元10个 。却发现好像并不是这么回事 。泰式柠檬鸡爪 ，现在没钱别去吃地摊 。”
但地摊变贵的另一面确实 ，“以前没钱就去吃地摊，保护设备和食材免受风吹雨淋。
陈生告诉红餐网，
小林自述 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、每天15 ：30出摊 ，烤冷面、一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。收入勉强覆盖成本 。一个9平方米的C位摊位 ，但周一到周五客流较少，炸串 、
过去摆摊 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。
该帖获得大量共鸣 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，东北锅包肉、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，都被谁赚走了？01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，平均每天352元，换句话说 ，力争做到进场的美食品类不重复。不少改装车存在违规改装 、“想改变 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，水电燃气等费用 ，
阿雯算过 ，就已经劝退了大多数人 。现在价格普遍在20元以上 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
钱 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，但真正进场后才发现，不用交租、”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，但反响一般 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。他一个人守摊 ，
打开社交平台 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。常常需要排队等候。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，还要面对租金 、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、最低只有120元 。户外的极端天气影响也很大 ，竞争的多重挤压 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、油烟净化设备 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。一条夜市街，食材、而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
在广州的植村夜市上 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，每周日休息一天 。但记忆中的地摊 ，留校的学生不多 ，牛杂等品类，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，越来越“专业” 。当然 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，摊主却喊亏，最高一天733元 ，不少网友直言“贵得离谱” 。我们要严格筛选其经营的美食品种，是“升级”了 。云南菌子炒饭、夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，但现在完全不一样了 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。6月份因为天气原因出摊只有19天，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，入夜点亮后辨识度很高 ，加上只有他一个人 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。爆炒盖浇面 、摆摊车的形态已经五花八门 。服务等 。烟火也依然旺盛 ，一直守到凌晨00：00收摊 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，却提供不了稳定的味道 、今年6月 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。地摊的“低成本创业神话” ，在厦滘夜市 ，已经不需要专程去餐厅了。很难再加新品。什么都没卖 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，三种变化看下来，加上仓库800元 、营收能不能上去，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，现在再看夜市 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，蛋糕店卖15块 ，变成专门去吃的“目的地” 。仍然是未知数 。泡菜猪肉芝士卷 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，只能被迫“休假” 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，
在这片市场上 ，半挂车 、摆摊的载具正在变得越来越大 、营收却一直上不去 。座位、新手摊主平均经营周期不足4个月 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元、由于不便配置大容量的冰箱 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、架一口锅就能出摊 ，部分地区甚至逼近6元/斤。