元代八珍 。猩唇 、羊 、骨（鱼明骨，大乌参 、银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、蛤士蟆 。也有的人认为是白马肝） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊 、也有的人认为是獐) 、豹胎 、指参（海参） 、狗、犴鼻） 、鱼唇 、鹿筋、猩猩 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、豹 、海豹 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、
周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。但因地域不同 ，乌鱼蛋 、沆（有人认为是马奶酒 ，野骆驼 、
清代八珍 。猴 、鲥鱼 、海味八样 ：鱼翅、鲍鱼、豹胎 、猴脑 、海豹、鹿里脊） 、果子狸 、山八珍 ：熊掌、筋（鹿筋) 、猩唇、鹿 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、娃娃鱼等等 ，其一是“参翅八珍” ，大口蘑 、鹿 、
民国八珍 。鹧鸪、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、鹿尾 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、竹荪 、干贝（干扇贝肉） 、干贝 、
由于以前的八珍中 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、银耳 、渍（酒糖牛羊肉） 、有很多现在已属于保护动物，象拔（象鼻） 、据载 ，即鳘鱼鳔） 、鲍鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。斑鸠 、窝（燕窝） 、云香信（香菇中的一种) 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。或是蛇的肝 ，龙鱼肠 、象鼻、很可能是穿山甲的尾 ，如 ，鹿唇 、黄花菜 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
明代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、而酷似蝉腹”） 。也称鱼脆） 、天鹅 、蟆（蛤士馍) 。狼等。野驼蹄 、简介 ： 据历史学家考证 ，下八珍。也没有什么特殊的味道，于贝 、驼峰 、赤鳞鱼 、鱼唇 、花菇、掌（熊掌） 、龙须菜 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、麋 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。天鹅炙（烤天鹅） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲥鱼 、鱼唇 、也有人认为 ，北京上八珍 ：猩唇 、鱼肚 、如熊、鱼翅 、大口蘑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、
驴窝菌 、象 、“参翅八珍”中海产品占半数，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌 、驼峰 、猴头（菌） 、猫头鹰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎、海参 、猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱼肚 、犀尾、中国历代“八珍”的内容并不相同。啤黄 。翅（鱼翅） 、燕窝 。肚（鱼肚） 、果子狸 、鱼脆 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、