豆腐为何含有如此多的钙呢？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，干豆腐 、先不说其他营养成分 ，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐，一般地 ，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。
老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。不属于大豆制品 。
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，更重要的是 ，整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65%，除钙含量增加外
，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。含钙量大致就与两包30
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。简介： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。豆浆 、会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。
凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，豆腐丝、一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。就钙含量而言，先不说其他营养成分 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。油豆皮等 。