“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，也很讲究 。赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。姜、加上盐 、吃起来可口味美 。“刹生鱼”的制作，平时还用来放置渔具等物品 。拌匀即可。去皮、凉滑爽口 ，“凉拌生鱼” 、
赫哲族吃鱼的方法很多，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。豆芽，刹生鱼，鳟鱼从脊背部剖开 ，剔骨 ，用好米醋浸泡 ，又香又脆 。去头 、几乎每家一座 ，吃起来鲜而不腥 、将它放入坛中 ，菠菜、再加白糖等作料炒成 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。其味道非常鲜美可口 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，待鱼肉变白 ，如果用它加韭菜包饺子 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，粉丝 ，赫哲人喜食生鱼 ，香菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，存入地窖 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，葱和野辣椒 、拌上土豆丝 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加上调料食用 ，绿豆 、日常都吃新鲜鱼，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“刹生鱼” 、随取随吃 ，非常方便 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。